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Country of origin
India
raw materials
Tamarind
Allergic substances contained in raw materials
Nutrient
(11055) Tamarind Paste 200g (Tamicon)
Name: Tamarind Paste
Nutritional component display (per 100 g)
Calorie: 250 kcal
Protein: 3G
Lipids: 0 g
Carbohydrate: 59 g
Salt equivalent: 0.8 g
Shipping method
Dry delivery / normal temperature (Sagawa Express)

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Preservation method
Store in a cool place and keep it in a cool place, and after opening it.
recipe
インドではサモサなどのスナックに添える定番の甘辛いソース「イムリソース / Imli Sauce(タマリンドソース)」を作ったり、インドでちびっこから大人まで大好きなスナック「パ二プリ」に入れるソースづくりにも欠かせない他、チャツネやピクルス、サンバル等に使われます。チャットマサラやケチャップと一緒に混ぜてポテトに絡めるだけで美味しいスナックが出来上がります

【アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ】
ひよこまめのカレー「チャナマサラ」はレモンで酸味をつけるのが一般的ですが、仕上げにこちらのタマリンドペーストを一緒に加えても美味しくできます。高級なバルサミコ酢にも似た、とろりとしたコクのある酸味は、アイスクリームにたらしたり、ドレッシングに加えても美味しく召し上がっていただけます。

●簡単ミニレシピ●甘辛いソース 「タマリンドソース」イムリソースとも呼ばれるインドの定番
1. 鍋に水1/2カップとタマリンド大さじ1を入れ溶かしながら弱火で加熱し、ジャグリー(キビ糖)大さじ3を入れ溶かします。
2. チリパウダースタンダート小さじ1、クミンパウダー小さじ1を入れ、塩小さじ1を入れて水あめのようにとろみがついたら出来上がり。チリを入れて程よく辛くするのが美味しいポイントですが好みで量を調節してください。
コリアンダーソースやヨーグルトと一緒にあわせて使うことが多いソースです。ジャグリー(キビ糖)たっぷりの甘辛ソースなので冷蔵庫で半年ほど保存できます。まとめて作っておくと便利。糖分を少なくすると日持ちが悪くなります。固くなったら食べる分だけ取り出して温め、少量の水を入れて滑らかにしてください。
※やわらかく水で伸ばしたものをジャルジーラと共にパ二プリのトッピングにしても。

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