{"title":"Sabudana Khichdi","description":"\u003cp\u003eExplore the ingredients used to make Sabudana Khichdi, a traditional Indian dish enjoyed during festivals, as a breakfast dish, or as a snack. Find everything for the dish in one place and learn how to make Sabudana Khichdi at home in Japan. A helpful collection for anyone looking for Indian vegetarian recipes and Sabudana Khichdi recipes.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ambika-sabudana-indian-1kg-tapioca","title":"【アンビカ】タピオカ1kg (サブダナ)","description":"\u003cp\u003eココナッツミルクとも相性GOODな「タピオカ」（インド名：サブダナ）。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「台湾タピオカミルクティー」やベトナムスイーツ「チェー」、フィリピンスイーツ「ハロハロ」など、スイーツ食材としておなじみですが、インドではお惣菜の材料として親しまれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお芋の揚げ団子に混ぜるとカリッとした中にモチモチした食感がおいしく、またミルクや砂糖と煮て「ハルワ」のようなデザートにしたり、朝食メニュー「ウプマ」を作って食べることもあります。ジャガイモに混ぜて揚げるサブダナワダ（タピオカの天ぷら）も人気のメニューです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e調理法により豊かな食感が出るのでベジタリアンやヴィーガンメニューの食材としても大変活躍する素材です。また、ナヴラトリなど断食の期間は、小麦や米を食べることが禁じられますが、サブダナは食べてもよい穀物・食品のひとつです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e食感がたまらない！\u003cstrong\u003eタピオカ天ぷら\u003c\/strong\u003e レシピ動画をチェック！\u003cbr\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NMLLhgClG_k\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eインドではこのサブダナを洗って、水に浸し柔らかくして炒めたり、フリッターやウプマにするなど調理に利用することが多いため、日本で親しまれているようなプリプリとした茹る戻し方を、インド人も知らない場合が多いです。スタッフが編み出した茹で方を紹介しますのでぜひモチモチとした食感のタピオカを楽しんでください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【アンビカで販売しているタピオカ茹で方】\u003cbr\u003e（1）ふたがピッタリしまる大き目の鍋に約1Lお湯を沸かします。\u003cbr\u003e（2）タピオカを1\/2カップ（100ml）入れかき回しながら約10分沸騰させます。\u003cbr\u003e（3）火を止めてそのままふたをピッタリと閉め、約40分おいて蒸らします。\u003cbr\u003e（4）もう一度加熱し5分ほど蓋をして蒸らします。\u003cbr\u003e（5）ざるにあけて流水で軽くすすぎます。\u003cbr\u003e※他の販売店のタピオカの場合、戻し方が異なる場合があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※サブダナは必ず茹でる、炒める、揚げるなどしてお召し上がりください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【戻し方のポイント】\u003cbr\u003e完全に透明になるまで戻すより、真ん中にわずかに白い点が残ってる程度でざるにあげましょう。\u003cbr\u003e追加で加熱したらあっという間に透明までもどり、柔らかくなりすぎるので、2回目の蒸らし時間にはご注意ください。\u003cbr\u003e・途中様子を見ながら1～2回かき回してください。ざるに出して流水でぬめりをすすぎます。\u003cbr\u003e・寒い季節や気温の高い時は蒸らし時間を変えて調整してください。\u003cbr\u003e・ゆで上がったら、塩味に調理する場合は油を、デザートで食べる場合はシロップを絡めておくと、全体がくっつきにくくなります。\u003cbr\u003e・冷蔵庫に1日保存すると水を吸って糊状にねばついてしまいます。茹でたその日のうちに召し上がることをおすすめ致します。\u003cbr\u003e・冷たくして食べる場合、1～2時間前に冷蔵庫に入れてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e(14020)(Ambika)Indian Tapioca Sabudana 1kg \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTapioka, Sago, Saksak, Sagu\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ambika","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40472966201544,"sku":"14020","price":588.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/0243\/4760\/products\/14020_1.jpg?v=1646565286"},{"product_id":"ambika-peanuts-500g","title":"【アンビカ】ピーナッツ 500g","description":"\u003cp\u003e炒ってない殻むき落花生のお得な大容量500gサイズです。塩を振ってない無塩タイプのピーナツなのでお料理にいろいろお使いいただけます。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e炒って皮をむき、砕いてサモサの具材として入れたり、ケーキやクッキーのトッピングに製菓材料・製パン材料に、揚げてスパイスをまぶしナムキーンに、塩で茹でてそのまま召し上がっても。台湾スイーツ「豆花（トウファ）」に、タイの青パパイヤサラダ「ソムタム」にもたっぷりお使いいただけますし、沖縄の「ジーマーミー豆腐」にもぜひチャレンジして下さい。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eお料理に入れるとコクと食感が出てるので、インド料理のアクセントとしてとても親しまれています。低ローストなので、パリッとおつまみで食べる場合はお水と塩を入れたフライパンで炒ってください。素晴らしい香りとコク、サクサクした食感はベジタリアンやヴィーガンの方の豊かな食卓を作る食材としても活躍します。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eピーナッツを使ったインド料理レシピ　クリックしてレシピをチェック！\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eサブダナヴァダ - タピオカのもちもち団子\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.ambikajapan.com\/blogs\/recipe\/sabudanavada-recipe\" title=\"サブダナヴァダ　タピオカのもちもち団子  | アンビカのインド料理レシピ\"\u003e\u003cimg alt=\"サブダナヴァダ　タピオカのもちもち団子  | アンビカのインド料理レシピ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/0243\/4760\/files\/sabudanavada-header_480x480_5cd4516c-96ed-4594-81ee-db2bca7aebe7_480x480.webp?v=1671007665\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e(17078)(Ambika)Peanuts500g\u003c\/p\u003e","brand":"Ambika","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40473010897096,"sku":"17078","price":440.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/0243\/4760\/products\/17078_1.jpg?v=1648379693"},{"product_id":"amul-pure-ghee-1lt","title":"【アムール】ピュア ギー  1lt","description":"\u003cp\u003eインドで人気No1アムール社（Amul）のインドバター「ギー」は牛乳から作ったバターを精製したピュアな「澄ましバターオイル」です。\u003cbr\u003e ふくよかでリッチな味わいが料理に深みを与えます。カレーをはじめとしたインド料理作りに、またナンやチャパティに塗ってお召し上がりください。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e【ワンポイント】\u003cbr\u003e 精製して不純物を取り除いたピュア ギーなので、一般的なバターに比べてフライパンに入れて加熱しても焦げにくく調理しやすいのが特徴です。また、インドではカレーやスイーツ作りなどお料理にはもちろん、マッサージに使ったり、お祈りの際に神様へのお供え物として使ったりと、ギーは人々の生活に欠かせない存在です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eギーのふたの開け方 を動画でチェック！\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mpklpT-kPL0\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e22001 (Amul) Pure Ghee 1lt Indian Butter Oil\u003c\/p\u003e","brand":"Ambika","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40473022693576,"sku":"22001","price":3027.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/0243\/4760\/products\/22001_1.jpg?v=1647170609"},{"product_id":"ambika-mustard-oil-500ml","title":"【アンビカ】マスタードオイル 500ml","description":"\u003cp\u003eマスタード（からし）の種から絞った「マスタードオイル」です。\u003cbr\u003e 南インド料理で特によく使用され、動物性の具材にマッチすると言われています。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eインドカレーやサブジ、エスニック料理にはもちろん、普段のお料理にもピリッとしたアクセントを加えます。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e小松菜やチンゲン菜などシンプルな青菜炒めにこのマスタードオイルを使うと、ピリッとしたからし菜の炒め物みたいな味わいに。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eまた和食でも、きんぴらやお好み焼き、焼きそばなどにお使いいただくと鼻にツーンとくる辛味が利いて大変おいしくできます。サンドイッチに挟む具材をこのマスタードオイルで炒めるとカラシを塗ったみたいなピリ辛な味わいを楽しめます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e香ばしいさとコク、独特の辛味はベジタリアンやヴィーガンの方の豊かな食卓を作る食材としても活躍します。​\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e【ワンポイント】\u003cbr\u003e ドレッシングや直接お料理にかけてお使いいただくときは一度フライパンで軽く熱したあと、冷ましてからお使い頂くと口当たりがマイルドになります。加熱すると煙がたくさん出ますが、マスタードオイルの特性ですのでご安心を。マスタードの辛味のある煙でむせますので必ず良く換気してください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e22004 (Ambilka) Mustard Oil 500ml  Sarson ka tel, Rai Oil\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ambika","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40473023086792,"sku":"22004","price":607.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/0243\/4760\/products\/22004_1.jpg?v=1647170623"},{"product_id":"ambika-cumin-whole-200g","title":"【アンビカ】 クミンホール200g","description":"\u003cp\u003eインドカレーを作る上で欠かせないスパイス「クミンシード」のホールタイプです。和名で馬芹（うまぜり）、ヒンディーではジーラ(jeera)と呼ばれ、まさにカレーのイメージそのもの。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eカレーやダールスープ、サモサ、ライタなどサラダからおつまみまでよく利用され、メキシコ料理のタコスやチリコンカーンに使われるスパイスとしても有名です。お肉料理・豆料理を引き立てる、スパイス料理・エスニック料理の代表的な香りと言えます。\u003cbr\u003e カレー、ビリヤーニ、サラダ、チャツネなど、様々なインド料理に幅広く使えるうえ、肉料理に入れたり、炊飯時にご飯やギーと炊き込むなど様々な使い方ができます。\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e【ワンポイント】　メニューの素材、食感、味わいに合わせて、パウダー、ホールとスパイスを組み合わせ＆使い分けてみると、お料理が一層楽しくなります。ホールを使う場合は絶対焦げないように極弱火で炒めて、揚げ焼きにすると香ばしく、プチプチとした食感もおいしく召し上がれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eクミンホールを使ったミックススパイスのレシピを紹介しています🖊\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.ambikajapan.com\/blogs\/blog\/panch-phoron-5-spices\" title=\"panch-phoron-5-aromatic-spices\" target=\"_blank\"\u003e「パンチフォロン ～５つのスパイスで自家製ミックススパイスを～」\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e (43004)(Ambika) Cumin Whole 200g \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJeera, Jeeru, Jeerakam, cyminum, cummins\u003c\/span\u003e","brand":"Ambika","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40490980212936,"sku":"43004","price":335.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/0243\/4760\/products\/43004_1_b970bd71-7867-48a2-b49b-d3b3054eb1a9.jpg?v=1646565642"},{"product_id":"fresh-curry-leaves-1pkt","title":"フレッシュ カレーリーフ 1pkt","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #0099ff;\"\u003e\u003cstrong\u003eこちらの商品はフレッシュ冷蔵品です。\u003c\/strong\u003e※常温品や冷凍品と別送いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e日本ではあまり馴染みがないものの、特に南インドの家庭では日常的に使用されているハーブ\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e「カレーリーフ」\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこれひとつで色々なスパイスを混ぜ合わせたような複雑な香ばしい香りがする為、「カレーの葉」と呼ばれています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eサンバルを作る時には必須の材料で、ダールやカレーはもちろん、炒め物、フリッターにもおすすめ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eカレーリーフを使ったインド料理レシピ\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eサブダナ キチュデ - タピオカのピリ辛炒め\u003c\/strong\u003e　↓クリックしてチェック！\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.ambikajapan.com\/blogs\/recipe\/sabudana-khichidi-recipe\" title=\"サブダナ キチュデ　タピオカのピリ辛炒め  | アンビカのインド料理レシピ\"\u003e\u003cimg alt=\"サブダナキチュデ　タピオカのピリ辛炒め  | アンビカのインド料理レシピ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/0243\/4760\/files\/IMG_0052_600x600_6180c5b6-e8bc-4210-95d4-eeb476fa19ff_480x480.webp?v=1671005401\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ambika","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40491016749256,"sku":"90194","price":299.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/0243\/4760\/products\/90194_1.jpg?v=1648379813"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/0243\/4760\/collections\/sabudana-khichadi-brass-plate-editorial-image.png?v=1793165247","url":"https:\/\/shop.ambikajapan.com\/ja\/collections\/sabudana-khichadi.oembed","provider":"Ambika Veg and Vegan Shop","version":"1.0","type":"link"}