秋にはネパールの祝祭が重なります。シーズンが始まると、家庭のキッチンには特別な料理の香りが広がり始めます。ティージのダル、ダサインのティカ、ティハールのバイティカなど大切な祝祭では、伝統料理は欠かせない存在です。
＊ティージ：女性のためのお祭り。断食、赤の衣装での踊り、神々への祈りを通じて、夫の健康や長寿、家族の幸せを願います。ダルは断食前のごちそうです。
＊ダサイン：ネパール最大の祝祭で、悪に対する善の勝利を祝う約15日間の行事。親族が集まり、年長者から額にティカ（米と赤い粉）をもらい祝福を受けます
＊ティハール：光のお祭りの期間。カラス、犬、牛など身近な動物や光に感謝する日、富の女神ラクシュミーを迎え入れる日、姉妹が兄弟の額に祝福のティカをつけ、お互いの長寿と健康、絆を祈願するバイティカの日があります。
これらの料理をより特別で風味豊かにしてくれる大切な食材のひとつが、ギーです。
今回のブログでは、ネパール料理におけるギーの魅力と、【ブーミ】デイリーギーの特徴についてご紹介します。
祝祭に作られるセルロティやプラオといった伝統料理から、現代的なベーカリー・スイーツまで、ギーが料理の味わいや香りをどのように引き立てるのかについてもご紹介します。
【ブーミ】デイリーギーとは？
【ブーミ】デイリーギーは、ネパールの伝統的な料理を思わせる豊かな味わいと香りを楽しめる、こだわりの乳製品です。
ギーは伝統的に、バターを弱火でじっくり加熱し、水分と乳固形分を分離させ、残った純粋な乳脂肪を丁寧に精製することで作られます。
この伝統的な製法によって、【ブーミ】デイリーギーには、
食欲をそそる豊かな香り
コクのある濃厚な味わい
ナッツのようなやさしい香ばしい香り
が生まれます。
伝統的なネパール料理はもちろん、毎日の料理やお菓子作りにも、豊かな風味と香りをプラスしてくれるおすすめのギーです。
ネパールの祝祭シーズンに欠かせないギー
ネパールの祝祭シーズンにおいて、ギーは単なる料理用の食材ではありません。お祭りや伝統行事、特別な日に、料理に愛情と豊かな味わいを加える、ネパールの食文化に根付いた大切な存在です。
なぜ【ブーミ】デイリーギーなのか
【ブーミ】デイリーギーは、他のギーとは違う、特別な味わいと香りが特徴のギーです。その自然な風味と香りは、ネパールの純粋なギーを思わせます。
お祝いの特別な料理だけでなく、毎日の食事にも手軽に使うことができます。ダルバート、ロティ、セルロティなど、さまざまな料理に加えることで、料理の味わいをさらに美味しく、特別なものにしてくれます。
ティージの「ダル」とネパールの祝祭におけるギーの魅力
ティージ：ネパールの特別なお祭り
ネパールでは、ティージは特に女性にとって大きな文化的意味を持つ伝統的なお祭りです。断食や祈り、伝統的な歌や踊り、家族や友人との集まりなどを通して祝われます。ティージでは、女性たちが集まり、伝統を大切にしながら喜びを分かち合い、特別な祝祭料理を楽しみます。
ティージの時期には、ネパールの祝祭料理においてギーも大切な役割を果たします。ギーならではの豊かな味わいと香りが、ティージのために作られる特別な料理に伝統的な風味を加えてくれます。
ダル：ティージの断食前に楽しむ伝統的なごちそう
ダルとは、ティージの断食が始まる前に、女性や家族、親戚などが集まって楽しむ特別な食事のことです。大切な人たちが集まり、さまざまな美味しく栄養豊富なネパール料理を囲んで楽しむ時間でもあります。
ダルで作られる伝統料理には、セルロティ、プーリ、ハルワ、キール、ラドゥ、さまざまな伝統的なお菓子などもあり、ギーがよく使われます。料理の下ごしらえや調理の際にギーを加えることで、料理により豊かな味わいと香りが生まれます。
特に、セルロティはギーならではのコクが加わることで、より一層美味しく感じられます。 ギーは料理の味や香りを引き立てるだけでなく、ダルの食卓にネパールの伝統、温かさ、そして心のこもったおもてなしを添えてくれます。
このように、ティージにおけるギーは単なる料理の材料ではなく、家族や大切な人たちと分かち合う、伝統的な味わいや楽しい思い出の一部でもあります。
セルロティにギーを使う魅力
セルロティは、ネパールで親しまれている伝統的な米粉の揚げ菓子です。リング状の形はドーナツに少し似ていますが、外はカリッと、中はやわらかく、お米の風味と香ばしさを楽しめるのが特徴です。
ティージなどの祝祭だけでなく、普段のおやつや特別な日にも楽しむことができます。
米粉の生地に少量の【ブーミ】デイリーギーを加えることで、ギーの豊かなコクと香りが加わり、より香ばしく、カリッとした美味しいセルロティに仕上がります。
ギーならではの豊かな香りがセルロティの美味しさをさらに引き立て、ティージ、ダサイン、ティハールなどの祝祭の食卓をより華やかにしてくれます。
ギー + バター：ベーキングで楽しむ新しい使い方
ご存じですか？ギーは伝統的なネパール料理だけでなく、バターと組み合わせてベーキングに使うことで、素晴らしい仕上がりを楽しむことができます！
味わいと香り： バターのクリーミーでミルキーな味わいに、ギーのナッティーで芳醇な風味が加わることで、よりリッチで深みのある味わいになります。一般的なバターだけを使うのではなく、ギーを加えることで、ペストリーやケーキ、その他の焼き菓子に新しく個性的な風味が生まれます。
食感： バターに含まれる水分がパンやケーキをやわらかく、ふんわりと仕上げる一方、ギーは純粋な脂肪であるため、焼き菓子の表面にコクを加え、軽くカリッとした食感を出すのに役立ちます。
プラオにも！
プラオは、ネパール料理やインド料理で親しまれている人気のある美味しい料理です。特に祝祭や家族の集まり、特別な日に、プラオをより美味しく、香り豊かで魅力的に仕上げるために、ギーは重要な役割を果たします。
香り豊かな味わい：
バスマティ米、ホールスパイス（カルダモン、シナモン、クローブなど）、カシューナッツ、レーズ ン、さまざまな野菜をギーで軽く炒めてから調理することで、プラオに食欲をそそる豊かな香りとコクのある味わいが生まれます。
味わいの絶妙な組み合わせ：
ギーは、お米、スパイス、カシューナッツ、レーズン、野菜それぞれの風味をうまく調和させます。そのため、プラオがより美味しく、香り豊かで、食欲をそそる仕上がりになります。
祝祭にぴったりの特別な料理：
祝祭や家族との特別な集まりで作るプラオにギーを使うことで、いつものご飯とはひと味違う、美味しく特別な食体験を楽しむことができます。【ブーミ】デイリーギーを使って、ご家庭で作るプラオに特別な風味と香りを加えてみませんか？
海外で暮らすネパール人にとっての「故郷の味」
日本をはじめとする海外で暮らしながら、ティージ、ダサイン、ティハールなどのネパールの祝祭を故郷と同じような雰囲気で楽しみたいなら、伝統的な味わいを大切にすることがとても重要です。
セルロティ、プラオ、キールから、ペストリーやケーキまで、さまざまな料理に【ブーミ】デイリーギーを使うことで、ご家庭のキッチンにネパール本来の味と香りを取り入れることができます。
特に海外で暮らすネパール人にとって、このギーは単なる料理の材料ではなく、祝祭の思い出や、故郷の味につながる大切な存在になることでしょう。
まとめ
ティージのダルで作る伝統的なセルロティから、現代的なベーキング料理、そして毎日のダルバートに添えるギーまで、【ブーミ】デイリーギーは、さまざまな料理の味わいと香りをさらに特別なものにしてくれます。
ネパールの純粋なギーを思わせる自然な香りと味わいを楽しめるため、伝統的なギーの風味が好きな方には、特におすすめの商品です。
この祝祭シーズンは、【ブーミ】デイリーギーを使って、大切なご家族やご友人と一緒に、美味しく特別な料理を楽しんでみませんか？
✨ キャンペーン開催中！ ✨
