寒さ厳しい冬、その甘さでほっこりさせてくれる偉大な野菜サツマイモ🍠
焼き芋、ふかし芋、干しいも等様々な食べ方で私たちを楽しませてくれます。
北インドでも冬の間サツマイモを食べる習慣があります。
ひと手間加えて、新しい味に挑戦してみませんか？
■サツマイモのチャート (Shakarkandi Ki Chaat)
① 皮をむいたふかし芋、または焼き芋を食べやすい大きさに切る
② 切ったさつまいもにクミンパウダー、カラナマック、レモン汁をかけて混ぜる
※サツマイモ150gの場合、クミンパウダー・カラナマック各小さじ1/2、レモン汁小さじ1を目安にお使いください
※その他お勧めの味付け…
◇チャットマサラ、レモン汁
◇サンドイッチマサラ、レモン汁
◇クミンパウダー、アームチュールパウダー、レモン汁
◆辛さが欲しい場合はレッドチリパウダーをお好みで加えてください
■サツマイモのハルワ (Shakarkandi Ka Halwa)
① 皮をむいたふかし芋、または焼き芋をマッシュする
② フライパンを火にかけ、ギーを入れて溶かす
③ フライパンに①のサツマイモを入れてギーになじませながら3～4分炒める
※焦げないように火加減注意
④ フライパンにお好みの量の砂糖、牛乳を加えて混ぜながら砂糖が溶けてなじむまで炒める
⑤ グリーンカルダモンパウダー、お好みのナッツを加えて更に1～2分炒めたら完成
※サツマイモ150gの場合、ギー大さじ1～1.5、砂糖大さじ1～3、牛乳大さじ1～3、グリーンカルダモンパウダー小さじ1/3～1/2を目安にお使いください
※プーリーやパラタと一緒に食べても◎です！
※火を止めて粗熱がとれたら、丸めてラドゥのようにして食べるのも◎！
※グリーンカルダモンホールがお手元にある場合は、種子を取り出してスパイスグラインダーや瓶の角で潰す、または包丁で細かく刻んで代用可能です
しょっぱくて酸っぱくてちょっとスパイシーなチャート、甘くてギーとカルダモンの香りがふんわり香るハルワ、是非お試しください！
※サツマイモが無い・苦手な場合、カボチャで作るのもオススメです♪
