材料
ゆでたジャガイモ 4個
油 大さじ1
マスタードシード 小さじ1
クミンシード 小さじ1
刻んだニンニクとショウガ 大さじ1
刻んだ青唐辛子 1～2本
カレーリーフ 数枚
ターメリックパウダー 小さじ1/2
塩 少々
刻んだコリアンダー 大さじ2
生地の材料
ひよこ豆粉（ベサン）1カップ
ターメリックパウダー小さじ1/4
塩（お好みで）
水（必要に応じて）
その他の材料
パヴバンズ
ドライガーリックチャツネ
グリーンチャツネ
揚げ油
手順
手順
まず、ゆでたじゃがいもを潰しておきます。
フライパンに油を熱します。
マスタードシード、クミンシード、
みじん切りにしたニンニクと生姜、
青唐辛子、カレーリーフを加えます
数秒間炒めるターメリックパウダーと塩を加えてよく混ぜる。
潰したじゃがいもとコリアンダーを加えます。
全体をよく混ぜ、2分間加熱。
粗熱が取れたら、
小さな丸いボール状に成形します。
ボウルに
ひよこ豆粉、ターメリックパウダー、塩、水を入れる。
よく混ぜて滑らかな衣を作ります。
じゃがいものボールを一つずつ衣にくぐらせ、
きつね色になるまで揚げます。
パヴをスライスし、
グリーンチャツネとドライガーリックチャツネを塗ります。
熱々のワダをパヴに挟みます。
美味しいワダパヴの完成です。
