材料
ベルミックス：
• アンビカ ライスパフ 2カップ
• みじん切りにした玉ねぎ 1/2カップ
• みじん切りにしたトマト（種を取り除く） 1/2カップ
• 茹でてみじん切りにしたジャガイモ 1/4カップ
• みじん切りにしたコリアンダーの葉 大さじ2
• セブ 大さじ2（お好みで、飾り用）
• ローストピーナッツまたはムングダル 大さじ1（お好みで）
スパイスと調味料：
• アンビカ レッドチリパウダー 小さじ1/2（お好みで）
• アンビカ チャットマサラ 小さじ1
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スパイシーパニ（水）用
• 冷水 1 1/2カップ
• アンビカ パニ プリマサラ 小さじ1 1/2
• アンビカ レッドチリパウダー 小さじ1/4（お好みで） （辛さが増す場合は）
• レモン汁 小さじ1（お好みで）
• 黒塩 ひとつまみ（お好みで）
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スイートチャツネ（イムリ・グッド・パニ）
• アンビカジャガリー 大さじ2（すりおろしまたは粉末）
• タマリンドパルプ 大さじ1（またはタマリンドペースト 大さじ1/2）
• 水 1/2カップ
• アンビカチャットマサラ ひとつまみ
ジャガリーとタマリンドを水で煮て、とろみがつくまで煮ます。冷まして濾します。
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作り方
1. スイート＆スパイシーウォーターを作る：
o スパイシーパニを作るには、アンビカパニプリマサラを水と混ぜます。
o アンビカジャガリーとタマリンドパルプでスイートチャツネを作ります。
2. ベールを作る：
o ミキシングボウルに、アンビカ・ライスパフ、みじん切りにした玉ねぎ、トマト、ゆでたジャガイモ、コリアンダーを入れ、混ぜ合わせます。
o アンビカ・レッドチリパウダーとチャットマサラを加えます。
o お好みで、スパイシーパニとスイートチャツネをスプーン1～2杯加えます。盛り付ける直前によく混ぜます。
3. 飾り付け：
o お好みで、セブ、コリアンダー、またはスイートチャツネを添えます。
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ヒント：
• ライスパフのサクサク感を保つため、すぐに盛り付けます。
• 生のマンゴーまたはザクロの種を刻んで加えると、さらに爽やかな風味になります。
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