【アンビカ】ラジャスターニ ピクルス （アタナミルチ） 300g

マスタードの香りと辛みが際立つ、インド北西部ラジャスタンスタイルの青唐辛子のピクルスです。青唐辛子（ミルチ）にマスタードたっぷりのスパイスのつけだれを詰め込んであり、辛い物が好きな方へおススメ。

アチャール、南インドではウールガイとも呼ばれ、香辛料が混ざったオイルに具材を漬け込んで熟成させ、他のピクルスにはない味わいが楽しめます。スパイスとオイルで柔らかく、すっぱく漬かった野菜は梅干しにも似ています。カレーに添えて混ぜながら食べたり、ペーストを切った野菜につけて、お肉へ添えても大変美味。

酸味と塩味、辛味が濃いので一切れをパクッと食べてはいけません。少しずつかじって食べるのがおすすめです。

【アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ】
お豆腐にのせたり、おにぎりの具や白いご飯のお供としても美味しくお召し上がりいただけます。酸味のある塩味でご飯とよく合い、梅干と食べるラー油をあわせた様な、やみつきになる味わい。
また粒マスタードの様にペーストをソーセージやお肉に添えても◎

予めペースト状にしておくとお料理にちょっと添えやすくて食べやすくべんり。小鉢に2～3粒取り出し、清潔なキッチンばさみでチョキチョキカットしてペーストにすると、まな板も汚れません。

（11046）(Ambika) Rajasthani Athana Mirchi Pickle 300g（Green Chilli）Achaar, Achar