【アンビカ】ドライマンゴーパウダー（アムチュール）100g

ドライマンゴーパウダーはアムチュールと呼ばれ、グリーンマンゴー（熟す前のマンゴー）を乾燥させ粉末にしたものです。
甘くとろけるような美味しさのあるマンゴーも、熟す前は青梅のように固く、酸味があります。

このアムチュールパウダーはお酢とは違ったフルーツ特有の爽やかな酸味があり、ピクルス（アチャールなど）を作るときにもよく使われます。

水分を加えることなく酸味を加えることができ、スープやダル、サブジ、チャツネに使われます。また、調理前の肉になじませると、柔らかく仕上げることができます。

独特の酸味と風味があり、ベジタリアン(菜食)やヴィーガンの方の豊かな食卓を作る調味料・香辛料・食材としても活躍します。
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