【アンビカ】ブラックペッパーホール50g

そのまま使いたい時にも、フレッシュな挽きたてを使いたい時にも重宝する「ブラックペッパー」(Kali Mirch) カリミルチ のホールタイプ。世界各国で親しまれているこのスパイスは、インドでは特に南の地域で欠かせません。肉やシーフードの臭みを和らげ味にアクセントを加えるほか、消化にも良いとされています。

【ワンポイント】メニューの素材、食感、味わいに合わせて、パウダー、粗挽き、ホールとスパイス使い分けてみると、お料理が一層楽しくなります。スパイスは細かくなればなるほど成分が出やすくなります。あまり辛くしたくないときはホールをそのまま使って、料理が出来たら後で取り出しましょう。よりマイルドに仕上げたい場合は、表皮を取り除いた白コショウがおすすめです。
(41005)(Ambika) Black Pepper Whole 50g