【アンビカ】ヒングパウダー (アサフェティダ) 50g

アサフェティダはヒンディ語で「ヒング」(Heeng​)と呼ばれ、インドで使用される中でもとても香りの強いスパイス。テレビでも紹介される話題の調味料！

アサフェティダは発音が難しく、日本語表記ではアサフォティダ、アサフォエティーダなどいろいろに表現されます。セリ科の植物で、樹脂を固め粉末用に加工したものです。エシャロットや玉ねぎのように臭いが強いためニンニクの代わりなどにも使われ、その強力な香りに魅了される人も多いとか。

「悪魔の糞（Devils dung）」とも表現されるイオウのような香りも加熱によって変化し何ともいえない魅力を放ちます。

カレーの風味付けのほか、インドではダールなどの豆料理やポテトを使った野菜料理（サブジ）に。 豆料理やジャガイモなどの芋料理は食べるとお腹にガスがたまるので、ヒングは調味料として欠かせません。また、一般的にインドでは肉料理には使いません。

【ワンポイント】
匂いが強いため、容器ごとジップ袋などに入れて保管するのをおすすめ致します。

(10082)(Ambika) Hing Powder (Asafoetida) 50g