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【アンビカ】ニゲラ 500g
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ピリリとした独特の辛味とほろ苦さのあるスパイス「ニゲラ」です。玉ねぎの種に色と形がよく似ていることから「ブラックオニオンシード」とも呼ばれます。ヒンディー語で「カロンジ」、また俗称「ブラッククミン」などなどいろいろな呼び方をされますが、実はクミンの仲間でもネギの仲間でもないのが面白いところ。訛って「ニジェッラ」「ニッジェラ」「ニジェラ」「ニゲーラ」「ニジェル」「ニジェーラ」など読み方もさまざまに表現されます。
日本ではあまりなじみのないスパイスですが比較的使いやすく、「ゴマ」のように気軽にお使いいただけます。「ナン」を焼く時に振りかけると焼きあがった時に香ばしく仕上がります。野菜料理にもとても相性がよく、クミンのようにお料理のはじめに油で炒めて香りを出して使ったり、軽くすりつぶしてお料理の仕上げにかけても。独特のピリリとした爽やかな刺激と香りを楽しみながら「マイルドな粗びきコショウ」のようにお使いいただくのもおススメです。
【アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ】
ニゲラのピリリとした爽やかな刺激は、ちょっと独特な香りを持つアジワンや、粗挽き唐辛子と混ぜてインド風のオリジナル七味にしても美味しいです。
ニゲラを使ったミックススパイスのれピシを紹介しています🖊
「パンチフォロン ~5つのスパイスで自家製ミックススパイスを~」
(11040)(Ambika) Nigella(Black Onion Seed) 500g
原産国, インド
原材料, ニゲラ
原材料に含まれるアレルギー物質,
原材料に含まれるアレルギー物質 (28品目中): 該当なし
本製品工場では、小麦・そば・ごま・大豆を含む製品を生産しています。
栄養素,
保存方法, 直射日光・高温多湿を避け涼しいところで保管して下さい。開封後はしっかり密閉保管の上お早めにご利用下さい。
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