【アンビカ】ローストチャナダール（炒りひよこ豆）500g

からりと煎ったチャナダル（半割りのひよこ豆）の「ローストチャナダル」です。

グラダル、チャナパフなどとも呼ばれます。地方によって「ダリア」とも呼ばれますが、粗挽き小麦のダリアとはまったく異なります。

焙煎してあるのでサクサク、ふっくらと柔らかい食感。南インド料理によく使われ、日本の節分で食べられる煎った大豆に似ておりそのままでも食べられます。（塩味はついていません）。

そのためカレーの材料としてはもちろん、軽く炒ったり油で揚げてナムキーンに加えても美味しく、ココナッツチャツネ作りの際にミキサーに一緒に入れるとよりしっかりした質感とボリュームを加えられます。ひよこ豆なので素材自体にうま味があります。

【ワンポイント】
ドライローストまたはフライドローストしたチャナダルを、粗く刻んだトマト、きゅうり、玉ねぎ、コリアンダーなどの野菜と塩とライムで混ぜ合わせ、サラダを揚げ油で味付けし塩を振りかけます。スパイスをまぶすだけで美味しく食べられます。
(17065) (Ambika) Roasted Gram Chana Dal (Beans) 500g