【ベビー】サフラン5g

サフランはクロッカス種の花のめしべ。最も高価とされるスパイスで、「ゴールデン・スパイス」との呼び名も。

1gに300～500本のめしべが必要と言われています。その黄色の鮮やかさは特別で、ブイヤベース、パエリヤの色づけでもおなじみです。アーユルヴェーダでは女性の健康のために用いられることもあります。

インドでは毎朝のホットミルクに入れたり、サフランティーにしたり、普段からとてもなじみのあるスパイスです。サフランライスやビリヤニ、ラドゥやバルフィなどお菓子の色付けにもお使いください。
コンパクトに容器に収まっていますが、取り出すとかなりの量が1ケースにたっぷり入っているので日本でも気軽に普段使いできます。

【ワンポイント】
サフランは油ではなく、水に色と成分が溶け出るので、使用する前に必ず少量のお水(お湯)にひたして色を出してからお料理などにご使用ください。

一度に使用する量は2～3本から5～6本を目安に、たくさん使う場合でも、お料理の量によって爪先で軽く一つまみで十分です。

(16012)(Baby Brand) Saffron 5g Crocus sativus, Kesar