【タミコン】タマリンドペースト200g

使いやすい「タマリンド」のペーストタイプです。インドで「イムリ(Imli)」と呼ばれます。通常は乾燥させたものや、皮や種ごと練ってブロック状にまとめた「タマリンドバー」を、適量を水の中で揉んでタマリンドウォーターにしてエキスを出してからお料理に使います。

こちらはすでにエキスを取り出してペーストにしてあるのでそのままスプーンですくってすぐにお料理にお使いいただけます。「梅エキス」や「プルーンエキス」を連想する色と味わいは、すっぱいのにまろやかでフルーティーな爽やかさがあり、お酢とはひと味違った酸味を加えることができます。​

タイ料理で有名なスープ「トムヤムクン」、フィリピン料理のみそ汁的存在「シニガンスープ」にも必須の調味料です。熟成したバルサミコ酢の様に、チーズやデザートへアクセントにたらしてお使いいただくのも◎

独特の酸味と風味は、ベジタリアン(菜食)やヴィーガンの方の豊かな食卓を作る調味料・香辛料・食材としても活躍します。
(TAMICON) Tamarind Paste 200g