【アンビカ】カレーリーフ 25g

日本ではあまり馴染みがないものの、特に南インドの家庭では日常的に使用されているハーブ「カレーリーフ」。こちらは乾燥カレーリーフなので、生の葉とは香りの雰囲気は異なります。

これひとつで色々なスパイスを混ぜ合わせたような複雑な香ばしい香りがする為、「カレーの葉」と呼ばれています。

サンバルを作る時には必須の材料で、ダールやカレーはもちろん、炒め物にもおすすめ。そのまま振りかけて使う場合は炒って揉み解して葉脈をとり除いてください。

(41011)(Ambika)Curry Patta (Curry leaves) 25g