【アンビカ】カラチャナ (黒ひよこ豆)1kg

ベンガルグラムとも呼ばれる小粒で茶色のひよこ豆「カラチャナ」です。

ひよこ豆の中でも、日本でもよく見られる1cmくらいのベージュ色の品種チックピース（ガルバンゾー）よりも2周り小さい品種で、ブラウンチャナ、ブラックチャナ、ブラウンチックピース、黒ひよこ豆、カラーチャナと呼ばれることも。
調理しやすくてコクがある豆「チャナダール」はこのカラチャナの皮を除いて半割にしたものです。

濃い褐色のこのお豆はコクがあってカレーにすると美味しいのはもちろんですが、甘く煮てスイーツに使ったり、水に浸して発芽させてスプラウトサラダにするのもおすすめです。

【ワンポイント】
豆は調理前に何度も水を変えながらよく洗ってください。しっかり洗う事によって汚れが落ち、水を吸って調理しやすくなります。その後、しばらく水に浸けてたっぷり水を吸った後に、柔らかくなるまで茹でてお使い下さい。
(Ambika)(14002)Kala Chana 1kg (Black Chana /Brown Chana)