【アンビカ】ベイリーフ（テジパッタ）250g

インドのベイリーフは別名テジパッタ、テジパタ、テージパタ (Tejpatta)などとも呼ばれ、西洋料理で使用されるローレル（月桂樹の葉:ローリエ）とは別種。

シナモンやクローブの様なしっかりとした香りがあり、油で炒めて香りを出したり、豆を戻す際水に1枚入れておいたり、煮込み料理に加えたりして野菜カレー、豆カレーなど様々なカレーやビリヤーニなどの料理に使われます。もちろん、ポトフやパスタ、ハンバーグ、日本のカレーなどお馴染みのお料理にも同じようにお使いいただけます。

【ワンポイント】インドのテージパッタは、使用する前に表面を水で軽く洗って、布で拭いてからご使用ください。料理が出来上がった後そのまま入れておくと苦味が出やすいので、取り出しましょう。

アンビカのベイリーフはインドで一般的に使われているカシア種です。
(12001)(Ambika) Tej Patta (Bay Leaves) Bay leaf 250g Indian Cassia Leaf