◆【アンビカ】ラジャスターニ ピクルス （ケール） 300g

マスタードの香りと辛みが際立つ、インドの北西ラジャスタンスタイルのケールの実のピクルスです。

ケール / ケルダ（Ker/ kerda）は、ひよこ豆やオリーブほどの大きさで、乾燥地域に生える棘のある枝の多い木の果実です。
アチャールは南インドではウールガイとも呼ばれ、香辛料が混ざったオイルに具材を漬け込んで熟成させ、他のピクルスにはない味わいが楽しめます。柔らかく漬かった1粒のケールの味わいは梅干しにも似ています。カレーに添えて混ぜながら食べたり、切った野菜に添えて食べても美味。

塩味、辛味が濃いので一度にたくさんをパクッと食べてはいけません。少しずつかじって食べるのがおすすめです。

【アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ】
お豆腐にのせたり、おにぎりの具や白いご飯のお供としても美味しく召し上がれます。酸味のある塩味でご飯とよく合います。梅干と食べるラー油をあわせた様な、やみつきになる味わいです。

（25045）(Ambika) Rajasthani Ker Pickle 300g Capparis decidua / kerda / Kair /Kerira /Karira