【アンビカ】ウラッドダル ホワイト（半割り/皮なし）1kg

「ウラッドダルホワイト」は半割りタイプ。​「ダルマッカニーカレー」や「もやし」にもなるウラッドダール(インド黒豆)の皮を剥いて半割りにしたものです。グラムダル、マシュダル、ホワイトウラド、ウダド、ウラドダール、ホワイトマッペ、白マッペ、毛蔓小豆（ケツルアズキ）などとも呼ばれます。

ゆるく炊いておかゆやスープにして食べるほか、粉にしたものは、前菜やおやつでお馴染みのスナック「パパド」に、または発酵させた生地を焼き上げる南インドの薄焼きパン「ドーサ」や、酸味があるおかず蒸しパン「イドゥリ」の原料として使われています。半割り皮なしタイプなので水に漬けたり、下茹ですることなくそのまま調理していただけます。クリーミーで優しい味わいです。

【ワンポイント】豆は調理前に何度も水を変えながらよく洗ってください。しっかり洗う事によって汚れも落ち、水を吸って調理しやすくなります。

(14010)(Ambika) Urad Dal White Split 1kg