【アンビカ】メースパウダー25g

「メースパウダー」はハンバーグやミートローフには欠かせない「ナツメグ」の仮種皮を粉末にしたもので、mace blades(メイスブレード）やJaventry(ジャヴェントリー）としても知られています。

お肉料理や魚料理の臭み消し、牛乳やホワイトソースの香り付けやハム、ソーセージなど加工肉の味付け等に使われます。

ナツメグよりマイルドで上品な香りがあるため、パウンドケーキやクッキーの香り付けなどお菓子作り、製菓材料にはこちらの「メース」がおススメです。英語ではJaventry Powderとも呼ばれます。

ピクルスやチャツネも、メイスが使われる代表的なメニューのひとつです。

(10043)(Ambika)Mace Powder 25g