【アンビカ】ラジャスターニ ピクルス （レモン） 300g

マスタードの香りと辛みが際立つ、インド北西部ラジャスタンスタイルのレモンのピクルスです。

アチャール、南インドではウールガイとも呼ばれ、香辛料が混ざったオイルに具材を漬け込んで熟成させ、他のピクルスにはない味わいが楽しめます。こちらはインドのレモンをスパイスとオイルで漬けてあり、柔らかく漬かったレモンは爽やかさがあり、すっぱい味わいは梅干しにも似ています。カレーに添えて混ぜながら食べたり、切った野菜につけて食べても美味。

酸味と塩味、辛味が濃いので一切れをパクッと食べてはいけません。少しずつかじって食べるのがおすすめです。

【アンビカスタッフ おすすめ裏ワザ】
お豆腐にのせたり、おにぎりの具や白いご飯のお供としても美味しく召し上がれます。酸味のある塩味でご飯とよく合います。梅干と食べるラー油をあわせた様な、やみつきになる味わい。

予めペースト状にしておくとお料理にちょっと添えやすくて食べやすくべんり。小鉢に2～3粒取り出し、清潔なキッチンばさみでチョキチョキカットしてペーストにすると、まな板も汚れません。

（25046）(Ambika) Rajasthani Lemon Pickle 300g Achaar, Achar