गहत दाल १ किलो

गहत दाल म्याक्रोटाइलोमा युनिफ्लोरमको सुकेको दाल हो। गहत दाल तरकारी उत्तर भारतमा सबैभन्दा लोकप्रिय छ। खिचडी बनाउन पनि यसको प्रयोग गरिन्छ । भारतमा यसलाई ‘फानु’बनाउन प्रयोग गरिन्छ । जुन एक थप विस्तृत परिकार हो, जसमा मोटो जमीनको गहत (पहिले रातभर भिजेको) प्यानमा धेरै घण्टासम्म पकाइन्छ।

किन अम्बिका?
अम्बिका गहत दाल उच्च गुणस्तरको, मोटो आकारको, सर्टेक्स सफा, हातले उठाएको र प्रयोग गर्न तयार रहेको दाल हो। यसले भारतीय गहत दालको प्रामाणिक स्वाद दिन्छ।

कहाँ प्रयोग गर्ने?
गहत दाल करी उत्तर भारतमा, विशेष गरी उत्तराखण्डमा सबैभन्दा लोकप्रिय छ। खिचडी बनाउन पनि यसको प्रयोग गरिन्छ । भारतको गढवाल क्षेत्रमा, यसलाई 'फानु' भनिने थप विस्तृत परिकार बनाउन प्रयोग गरिन्छ। जसलाई मोटो भुइँमा (पहिले रातभर भिजेको) प्यानमा धेरै घण्टासम्म उमालेको हुन्छ। अन्तमा, केही बारीक काटिएको तरकारीहरू (पालक वा पालक, तोरी, कोमल मूला पातहरू, वा धनिया पातहरू) पकवान पूरा गर्न थपिन्छन। घोडा चना (घाट दाल) नियमित रूपमा सेवन गर्दा वजन घटाउन मद्दत गर्दछ।

यस्तो पनि भनिन्छ
कुलथी, कुलिथ, कलठी, कुलथी