Recipe
ココナッツチャツネ 香ばしいココナッツソース いろいろな料理の引き立て役として親しまれるココナッツチャツネ。カレーの付け合わせはもちろん、インド南部の料理ドーサやイドゥリと一緒にもよく食されています。こちらでレシピを紹介しているタピオカのもちもち団子、サブダナヴァダのソースにもぴったり。 材料 ココナッツシュレッド 1カップ ローステッドグラムダル 1カップ ★グリーンチリ 2-3本 ★しょうが （あらかじめ細かく切っておくと良い） 2片または3cm程度 ★水 1/2カップ 塩...
クミンライス 香りとコクのクミンご飯 せっかくインドカレーを作るなら、ご飯も少しスペシャルにしてみませんか？香り豊かで濃厚なクミンライス（ジーラライス）は、実はとってもカンタンに作ることができます。ギーを入れるからお米もしっとり。お鍋を使った伝統的な作り方と、炊飯器での作り方をご紹介します。 材料 バスマティライス（インド米） ２カップ 水 お鍋で作る場合：２カップ 炊飯器で作る場合：炊飯器の基準に応じる ☆ギー 大さじ１ ☆塩 小さじ1/2 ☆シナモンスティック １本 ★クミンホール...
