【アンビカ】フェンネルラクナビ100g

「フェンネル ラクナビ」は極めて細く小さいシードです。
日本では茴香（ういきょう）と呼ばれる一般的なフェンネルよりも強い香りを持っています。インド料理や中華料理にお使いいただくのはもちろん、卵や魚などの素材に合います。漬け込んで味付けした肉料理等にも良いアクセントを加えます。

料理に使うほか、チャイを煮出すとき使用したり、インドではフェンネルを「ソーンフ、またはソンフ（Saunf）」とも呼ばび、フライパンで乾煎りしたもの食後そのまま一つまみ口に含んで噛み噛み♪マウスフレッシュナーとしてスパイス料理の後のお口をさっぱりさせ口臭を予防します。

お口直しに食べるフェンネルにはお砂糖でコーティングしたものやミックスされたタイプもあり、ガム等のように気分転換に食べる嗜好品としても老若男女に親しまれています。→口内清涼剤

このフェンネルラクナビは一般的なフェンネルと比べて香りが強いうえ、そのままよく噛むと自然な素材の甘さと芳醇な香りを感じることができるため、お口直しで食べるにはこちらが好みだといわれる方もいます。

フェンネルシードを使ったミックススパイスのレシピを紹介しています🖊
「パンチフォロン ～５つのスパイスで自家製ミックススパイスを～」

(10009)(Ambika)Fennel Lucknowi 100g Saunf