Why I Was Amazed by Bhumi Akabare Garlic Pickle After Trying Countless Akabare Pickles

धेरै प्रकारका अकबरे अचार चाखेपछि, मलाई भूमी अकबरे लसुनको अचार किन यति मन पर्यो?

2026 अगस्ट 12supportambika

जापानमा बस्दै गर्दा, “अकबरेको वास्तविक कडा पिरोपन र मौलिक स्वाद महसुस गर्न सकिने अचार” खोज्नुभएको छ?
मैले पनि अहिलेसम्म विभिन्न प्रकारका अकबरे अचारहरू चाख्ने मौका पाएँ। तर केही उत्पादनहरूमा अलि कमी महसुस हुन्थ्यो। त्यही क्रममा, अन्ततः “हो, मैले खोजेको यही हो!” भन्न सक्ने एउटा अचार भेट्टाएँ।
यसपटक म ताजा सुगन्ध र उत्कृष्ट स्वादको सन्तुलनका कारण विशेष लागेको भूमी अकबरे लसुनको अचार बारे आफ्नो अनुभव साझा गर्न चाहन्छु।

अकबरे भनेको के हो?
अकबरे नेपालमा उत्पत्ति भएको खुर्सानी हो। यसको अर्थ “गोलो खुर्सानी” भन्ने हुन्छ। साधारण खुर्सानीको तुलनामा यो निकै पिरो हुन्छ र यसको आफ्नै विशिष्ट स्वाद तथा सुगन्ध हुन्छ। त्यसैले अकाबरेलाई अचार बनाउन पनि धेरै प्रयोग गरिन्छ।

विशेषगरी अकबरे र लसुनको अचार यसको छुट्टै स्वादका कारण नेपालमा निकै लोकप्रिय छ।
मैले यसअघि खाएका अकबरे अचारहरूमा पनि अकबरेको आफ्नै सुगन्ध र स्वाद महसुस हुन्थ्यो। तर मैले अपेक्षा गरेजति पिरोपन नहुने वा कहिलेकाहीँ पिरोपनभन्दा अमिलो स्वाद बढी महसुस हुने गर्दथ्यो।

.म भने अकबरेको वास्तविक पिरोपन र मौलिक स्वाद राम्रोसँग महसुस गर्न सकिने अचार खोजिरहेको थिएँ।
त्यसै क्रममा भूमी अकबरे लसुनको अचार 200g चाख्ने मौका पाएँ।

बोतल खोलेदेखि नै यसले मलाई अहिलेसम्मका अचारभन्दा फरक अनुभव दियो।
मानौँ भर्खरै बनाएको जस्तै ताजा सुगन्ध आयो।
खाएर हेर्दा अकबरेको प्राकृतिक पिरोपन र मौलिक स्वाद राम्रोसँग महसुस भयो। केवल पिरो मात्र नभई, लसुनको स्वाद र सुगन्ध पनि निकै राम्रोसँग मिलेको थियो।

अमिलोपन, पिरोपन र लसुनको स्वाद एकैसाथ महसुस हुने यसको सन्तुलन मलाई व्यक्तिगत रूपमा निकै मन पर्यो।

विशेषगरी, “अकबरे भनेपछि यति त पिरो हुनैपर्छ!” भन्ने सोच राख्ने पिरो खाने मानिसहरूका लागि यो अचार एकदमै उपयुक्त छ। यो अचार नेपाली दालभातसँग खान त स्वादिष्ट हुन्छ नै, त्यसबाहेक रोटी, नुडल्स, रामेन, चटपटे आदिमा पनि थोरै थपेर स्वाद लिन सकिन्छ।

मेरो लागि भने दैनिक खानामा अलिकति मात्र थप्दा पनि खाना अझ पिरो र स्वादिलो हुनुका साथै भोक जगाउने भएकाले निकै सुविधाजनक लागेको छ।

हालै गर्मीका कारण मलाई खासै भोक लागिरहेको थिएन र खाना पनि त्यति स्वादिलो लागिरहेको थिएन।
त्यसैले सधैँजस्तै सरल दालभात बनाएँ। त्यसमा आलु, चना र हरियो केराउको ग्रेभी, साथै पालुङ्गोको साग राखेर, छेउमा भूमी अकबरे लसुनको अचार पनि थपेर खाएँ।

!यो संयोजन साँच्चिकै निकै स्वादिलो भयो!
अकबरेको चर्को पिरोपन र लसुनको स्वादले भोक नै जगाइदियो र भात पनि मज्जाले खान मन लाग्यो।
गर्मीका कारण भोक नलागेको समयमा पनि यो संयोजन एकपटक अवश्य प्रयास गरेर हेर्नुहोस्।

यदि तपाईं अकबरेको वास्तविक स्वाद र राम्रोसँग महसुस हुने कडा पिरोपन मन पराउनुहुन्छ भने, एकपटक भूमी अकबरे लसुनको अचार अवश्य चाखेर हेर्नुहोस्।
जापानमा बस्दै गर्दा नेपालमा पाइने अकाबारेको स्वादको याद आउनेहरूका लागि पनि, यसले अलिकति “घरको स्वाद” सम्झाइदिने एउटा राम्रो परिकार बन्न सक्छ।