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アンビカコーポレーションは、東京ビッグサイトで開催されたFOODEX 2025に参加し、素晴らしい経験をしました。インドパビリオンの一員として、世界有数の食品・乳製品ブランドであるアムールとともに、本場のインドの味を世界に届けるという使命を果たせたことを誇りに思います。
華やかな開幕式
イベントは、マデュ・スダン首席公使による感動的な開会式で幕を開け、わくわくするような味覚の旅が始まりました。インドパビリオンは活気に満ち、多くの食の愛好家、業界の専門家、そして世界中のバイヤーが、インドの豊かな食文化を求めて集まりました。
シビ・ジョージ駐日インド大使の特別訪問
本イベントのハイライトの一つは、名誉あるシビ・ジョージ駐日インド大使が私たちのブース（ホール7-J03）を訪問されたことです。アンビカコーポレーション代表取締役のニッティン・ヒンガルが温かくお迎えし、インド料理の世界的な人気の高まりや、日本におけるインド食材・料理の需要について意見を交わしました。
インドの味を世界へ
香り高いスパイスから本格的なレトルト食品まで、私たちのブースでは幅広い商品を展示し、多くの輸入業者、流通業者、食の専門家の関心を引きました。訪問者の皆様は、インド料理の豊かな風味と品質の高さに魅了され、私たちの「インド料理を世界に広める」という使命がさらに強化されました。
忘れられない体験
FOODEX 2025は単なる展示会ではなく、文化・味・ビジネスの交流の場でもありました。日本でインド料理への関心が高まっていることを実感し、食を通じて両国の絆が深まることを嬉しく思います。
この素晴らしいイベントを振り返りながら、ご来場くださった皆様、ご支援いただいた皆様、そして私たちの旅に共に参加してくださった皆様に、心より感謝申し上げます。アンビカコーポレーションはこれからも、一つ一つの味を通じて、インドを世界へとつなげていきます！
ソヤチャンクスはテクスチャード・ベジタブル・プロテイン(TVP）として知られる、脱脂大豆粉から作られた人気の植物由来の肉代替品です。一口サイズのナゲット状で高タンパク質を誇り、ベジタリアンやヴィーガンはもちろん、持続可能なタンパク質を食生活に取り入れたい人に最適です。
パウ・パジのルーツは、1850年代のムンバイの賑やかな織物工場にあります。 ムンバイが大都市に成長するにつれ、パウ・パジは織物工場の労働者たちだけではなく、地元の人々や観光客、すべての人に愛されるストリートフードへと変遷していきました。アンビカパウバジマサラで、自宅でも本格的なムンバイスタイルのパウ・パジをお楽しみください！
世界中の家庭には、古くから受け継がれる民間療法が存在します。こうした習慣は、更にその土地の自然や文化に根ざし、個人的な工夫を交えて、心や身体を整える助けとなっているのです。 今回は、番外編としてアンビカスタッフの健康ドリンクをご紹介します！ ※ご紹介するドリンクは、あくまで個人が工夫を凝らして日常に取り入れているものであり、その国を代表するものではありません。 身体を温めたいとき🥶 ・ インド：温かいミルクにターメリック、シナモン、ブラックペッパーを入れて飲む。 ・ ネパール：ターメリック、クローブ、アジュワン、生姜、レモン、ジャガリー、ブラックペッパー等を煮だして飲む。 ・ 日本：鍋に葛と生姜とはちみつを入れ、温めて飲む。 身体を冷やしたいとき🥵 ・ インド：ミントとコリアンダーをココナッツウォーターに入れて混ぜ、レモン汁を絞り、濾して飲む。...
古代文明での起源から日本料理でのクリエイティブな活用に至るまで、パフは世界中で味覚を魅了し続けています。本記事では、塩味のおやつから甘いデザートに至るまで、穀類のパフの歴史と多様な用途を探ります。
光の祭りとして知られるディワリは、インドで最も愛され、広く祝われる祭りの 1 つです。輝くランプと花火の他に、料理に夢中になる時期でもあります。ディワリの精神は、お祝いを象徴する伝統的なお菓子や食べ物の準備と、それらを共有することに深く絡み合っています。興味深いことに、ディワリのお祝いの料理の精神は、日本が持っているお菓子の文化と微妙なつながりがあるように思います。このお祝いのお菓子が心と文化をどのようにつないでいるのか、探ってみましょう。 ディワリ・スイーツの楽しみ：インド各地の伝統 ディワリ は、家族が集まり、台所がお菓子作りの賑やかな場所になる時期。インドの各地域には、それぞれユニークな物語と伝統を持つお菓子があります。ここでは、最も愛されているディワリ・スイーツと、そのお菓子がお祝いの席でどのように重要な役割を果たしているのかを詳しくご紹介します。 北インド： ソアンパプディ 、グラブジャムン、ベサンバルフィ ソアンパプディ は北インドでのディワリの定番です。 ギー と カルダモンを使って作られるふわふわと柔らかい食感のデザートは、友人や家族の間で交換される人気の贈り物でもあります。ローズウォーターとカルダモン入りの甘いシロップに浸した丸いドーナツのようなグラブジャムンも、スポンジ状のチーズを使ったお菓子 ラスグラと並んでディワリを代表するお菓子です。 またローストした ひよこ豆の粉 と ギーから作られるべサンバルフィは、柔らかく香ばしい風味が楽しめます。 アーモンドとカシューナッツで飾られたこのお菓子も、ディワリで人気のスイーツです。...
