Recipe
インド人主婦に教えてもらったインドの家庭料理。サブダナ キチュデ。タピオカのピリ辛炒め。インドではお惣菜の材料としても親しまれるタピオカ。そんなタピオカを使った朝食や軽食にぴったりなサブダナ キチュデ(キチュリまたはキチリ)の作り方をご紹介します。
インド人主婦に教えてもらったインドの家庭料理。茄子のスパイス詰め焼き。 香り豊かなスパイスと香味野菜をたっぷり茄子に詰め込んで蒸し焼きに。簡単にもう一品追加したい時にもぴったりです。
サブダナワダ (タピオカのもちもち団子) 日本ではスイーツの素材として人気のタピオカ。インドでは食事メニューでもよく用いられています。マッシュポテトとたっぷりのタピオカにスパイスで香り付けし、軽く揚げたお団子の食感はカリッとしてもちもち！タピオカの新たな楽しみ方を知ることができるメニューです。
ラジマダル とろとろ金時豆のクリーミーダル 圧力鍋でしっかり茹でたラジマ（金時豆）は驚くほどクリーミー！ギーのコクと合わさって、とてもリッチな味わいに仕上がります。より濃厚にしたい時にはギーの量を少しプラスしてみましょう。ベジタリアンのごちそうメニューの出来上がりです。
ツールダル やさしい樹豆のダルは、甘み、様々なスパイスの旨味、ギーのコクと調和しながら優しい味わいを生み出し、またフェヌグリークのほろ苦さがアクセントとなって、ダルの甘みを引き立てます。インド米のみならず日本米と一緒に食べるのもおすすめです。
インド人主婦に教えてもらったインドの家庭料理。チャナマサラ(ひよこ豆のヘルシーカレー)は柔らかく茹でたひよこ豆とたっぷりのたまねぎ、トマトのヘルシーで軽めのカレーです。豆が茹で上がれば後の調理は20〜30分でOK！初心者の方にも簡単で、インドカレーの作り方の基本ステップを覚えるのにもおすすめのレシピです。
