Recipe
インド人主婦に教えてもらったインドの家庭料理。パニールティッカ。インド料理には欠かせないカッテージチーズ（パニール）と野菜をヨーグルトとスパイスに浸けこんで焼いたヘルシーな串焼き。さっぱり爽やかな酸味とスパイスはカレーのお供にぴったり。ベジタリアンも楽しんでいただけるスパイス味のBBQです。また、パニールの代わりに脂身の少ない鶏肉を使っても美味しく仕上がります。
ココナッツチャツネ 香ばしいココナッツソース いろいろな料理の引き立て役として親しまれるココナッツチャツネ。カレーの付け合わせはもちろん、インド南部の料理ドーサやイドゥリと一緒にもよく食されています。こちらでレシピを紹介しているタピオカのもちもち団子、サブダナヴァダのソースにもぴったり。 材料 ココナッツシュレッド 1カップ ローステッドグラムダル 1カップ ★グリーンチリ 2-3本 ★しょうが （あらかじめ細かく切っておくと良い） 2片または3cm程度 ★水 1/2カップ 塩...
インド人主婦に教えてもらったインドの家庭料理。チャイは日本でもおなじみのスパイスがきいたお茶、ミルクティーです。スパイスの組み合わせは家庭によって異なり、寒い時、暑い時でもブレンドが変わります。このアンビカおすすめのチャイレシピをマスターしたら、CTC紅茶やお好みの紅茶に気に入ったスパイスを加えながら、あなただけのオリジナルチャイを作ってみてくださいね。
クミンライス 香りとコクのクミンご飯 せっかくインドカレーを作るなら、ご飯も少しスペシャルにしてみませんか？香り豊かで濃厚なクミンライス（ジーラライス）は、実はとってもカンタンに作ることができます。ギーを入れるからお米もしっとり。お鍋を使った伝統的な作り方と、炊飯器での作り方をご紹介します。 材料 バスマティライス（インド米） ２カップ 水 お鍋で作る場合：２カップ 炊飯器で作る場合：炊飯器の基準に応じる ☆ギー 大さじ１ ☆塩 小さじ1/2 ☆シナモンスティック １本 ★クミンホール...
インド人主婦に教えてもらったインドの家庭料理。マンゴーラッシーはフルーティな濃厚ヨーグルトドリンク 。マンゴーパルプを使うことで、とろりと濃厚で飲み応えのある本格的な仕上がりに。マンゴーパルプに充分な甘さがあるので、砂糖はお好みで加えなくてもOK。作り方はとっても簡単ですが、必ずホイッパーで滑らかに混ぜ合わせてください。プレーンなラッシーに加えるだけ！
インド人主婦に教えてもらったインドの家庭料理。チャナマサラ(ひよこ豆のヘルシーカレー)は柔らかく茹でたひよこ豆とたっぷりのたまねぎ、トマトのヘルシーで軽めのカレーです。豆が茹で上がれば後の調理は20〜30分でOK！初心者の方にも簡単で、インドカレーの作り方の基本ステップを覚えるのにもおすすめのレシピです。
