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今回はお家で簡単に出来るお米の炊き方を紹介します。炊飯器を使用する方法とお鍋を使用する昔からの炊飯方法です。お家で炊きたてのバスマティライスの香りを楽しんでください♪炊飯器を使用したお米の炊き方
炊飯器を使用した方法はとても簡単です。適量のお米とミスを入れて炊飯スイッチON！バスマティライス：水の黄金比は１：２です。材料バスマティライス…2カップ水…4カップ（炊飯用）炊き方1．お米を測って水を2～3回変えて洗い、15～30分水に浸けます2．炊飯器に1のお米と水を入れて炊飯スタート3．お米が炊けたら5分程蒸らしてからサーブしてください※お米：水を１：２で炊いてください。※よりパラパラさせたい場合は大さじ1の油やギーを入れても◎（その場合はお釜の中でよく混ぜてから炊飯スタート）※スパイスの香りを付けたい場合のオススメ… ■ クミンホール（小さじ1/2）、（お好みで塩小さじ1） ■ カルダモンホール（3粒）、クローブホール（3粒）、（お好みで塩小さじ1） ■ ターメリック（小さじ1）、塩（小さじ1）、バター又はギーや油（大さじ1）※しっかり浸水した後は早炊きでもOKですお鍋を使用したお米の炊き方
材料バスマティライス…2カップ水…4カップ（炊飯用）※お好みで塩小さじ1、油またはギー・バター大さじ1炊き方1．お米を測って水を2～3回変えて洗い、15～30分水に浸けます2．お米、水、（お好みで塩と油）を鍋に入れて火にかけます。強火にして、フツフツとしてきたらそのまま5分蓋をせず茹でます3．水分が蒸発してきたら弱火にして蓋をし15分4．15分してお米にしっかり火が通っていたら完成。芯が残っていたら更に弱火で3～5分程待ちます5．炊き上がったら5分程蒸らした後、お好きなカレーと一緒に召し上がれ！お好きなカレーに合わせたり、フライドライス、レモンライス、カードライス等色々なお米料理に変身させるのも◎！バスマティライスの香り、食感、味をご家庭でも堪能してください！
寒さ厳しい冬、その甘さでほっこりさせてくれる偉大な野菜サツマイモ🍠焼き芋、ふかし芋、干しいも等様々な食べ方で私たちを楽しませてくれます。北インドでも冬の間サツマイモを食べる習慣があります。ひと手間加えて、新しい味に挑戦してみませんか？■サツマイモのチャート (Shakarkandi Ki Chaat)① 皮をむいたふかし芋、または焼き芋を食べやすい大きさに切る② 切ったさつまいもにクミンパウダー、カラナマック、レモン汁をかけて混ぜる※サツマイモ150gの場合、クミンパウダー・カラナマック各小さじ1/2、レモン汁小さじ1を目安にお使いください※その他お勧めの味付け… ◇チャットマサラ、レモン汁 ◇サンドイッチマサラ、レモン汁 ◇クミンパウダー、アームチュールパウダー、レモン汁 ◆辛さが欲しい場合はレッドチリパウダーをお好みで加えてください■サツマイモのハルワ (Shakarkandi Ka Halwa)① 皮をむいたふかし芋、または焼き芋をマッシュする② フライパンを火にかけ、ギーを入れて溶かす③ フライパンに①のサツマイモを入れてギーになじませながら3～4分炒める ※焦げないように火加減注意④ フライパンにお好みの量の砂糖、牛乳を加えて混ぜながら砂糖が溶けてなじむまで炒める⑤ グリーンカルダモンパウダー、お好みのナッツを加えて更に1～2分炒めたら完成※サツマイモ150gの場合、ギー大さじ1～1.5、砂糖大さじ1～3、牛乳大さじ1～3、グリーンカルダモンパウダー小さじ1/3～1/2を目安にお使いください※プーリーやパラタと一緒に食べても◎です！※火を止めて粗熱がとれたら、丸めてラドゥのようにして食べるのも◎！※グリーンカルダモンホールがお手元にある場合は、種子を取り出してスパイスグラインダーや瓶の角で潰す、または包丁で細かく刻んで代用可能ですしょっぱくて酸っぱくてちょっとスパイシーなチャート、甘くてギーとカルダモンの香りがふんわり香るハルワ、是非お試しください！※サツマイモが無い・苦手な場合、カボチャで作るのもオススメです♪
インドで人気の軽食・ストリートフードの代表格！パニプリ(Pani Puri)！パニ（パーニー）は「水・汁」を、プリ（プーリー）は「揚げて丸く膨らんだ生地」を意味します。パニプリ以外にもゴールガッパ（ゴールガッペ）やプチカ等、地域によって違う名前で呼ばれることもあります。街中の屋台からイノベーティブフュージョンの食卓まで、あらゆるシーンで愛されるメニューです。近年ではインド関係のイベントやインドレストランで提供される機会が増えたパニプリですが、アンビカのキットを使ってお家でパニプリを作ってみませんか？パニプリを作ってみよう！【基本の材料】■アンビカ】パニプリキット（パニプリ生地＆スパイス）■じゃがいも (茹でるまたは蒸しておく）■ひよこ豆（水煮を使用）■塩■プリを揚げる油■パニを作る水【お好みでご用意ください】■ナイロンセブ（麵状の細いスナック）■ブンディ（ひよこ豆粉の揚げ玉）■フレッシュコリアンダー■タマリンドチャツネ■粗くみじん切りにした玉ねぎ■お好みのスパイス（じゃがいもとひよこ豆のシーズニング用）写真：パニプリ。用意した具材は左からナイロンセブ、コリアンダー、タマリンドチャトニ、玉ねぎ、じゃがいも＆ひよこ豆 パニにブンディも入っています【作り方】① プリを油で揚げる（またはレンジで調理。700wで20～30秒）⓶ パニプリマサラを冷水とよく混ぜておく（★）③ じゃがいもを粗く潰す④ ひよこ豆を⓷のじゃがいもに加えて塩とお好みのスパイスを混ぜる(★★)⑤ その他お好みの材料があれば揃える⑥ プリに穴を開ける（粗熱の取れたプリを使用。片手で持ち、一番膨らんでいるポイントから親指で穴を開けるorスプーンで穴を開ける）⑦ 上記④で作った具材と⑤その他お好みの材料をプリに入れる⑧ プリに⓶で作ったパニを注ぐ、またはプリでパニをすくい入れる⑨ パニが入ったらすぐに一口でいただく（★★★）（★）プリ20個の場合、パニプリマサラ15g＋水500ml（★★）オススメのスパイス組み合わせ◇レッドチリパウダー＋クミンパウダー＋チャットマサラ◇レッドチリパウダー＋ガラムマサラ＋アームチュールパウダー（★★★）パニを注いだ後に時間が経つとプリのサクサク感が損なわれるので素早くお口に運んでください！写真：上記【作り方】⑦の様子プリを使ったお料理色々♪プクッと丸く膨らんだプリはチャート（軽食）、フィンガーフード、デザートにも最適です！ 【ダヒプリ】① プリを揚げて穴を開ける② プリに茹でてマッシュまたはサイコロ状に切ったじゃがいもを入れる③...
インド最大の商業都市ムンバイのストリートフードであるパウバジ（Pav Bhaji）はインド全土でも人気があります。バターとトマトたっぷりのソースで調理した野菜カレーにパン（パウ）を添えるパウバジは、スパイシーな野菜料理ボンベイミックスとしても知られています。（ボンベイはムンバイの旧名） ...
食べ物とスキンケアは密接に関わっています。体内に取り入れる物がお肌の見た目や状態に影響を与えます。では、あなたのお肌をより健康的に色艶良くしてくれる食べ物は何でしょうか…。食べて取り入れるだけでなく、お肌に付けて使うことができる食品がいくつかあります。ライスパウダーとベイスン（ベサン粉）はインド料理でよく使われる食材ですが、スキンケアにも使われることがあります。お肌に良いとされる理由はお肌の修復と再生を促進を助けるタンパク質が豊富で、お肌の保湿にも効果的である点です。インドで実践されているライスパウダーとベイスンを使ったスキンケアの一例をご紹介します。ライスパウダー角質除去に優れており、美白、にきびや肌荒れ対策、目の下のくま改善等様々なスキンケアに用いられます。ライスパウダーに適量のローズウォーターを混ぜてスキンスクラブとして使用すると効果的と言われています。※スクラブには粗挽きのライスパウダーをお勧めします。強くこすり過ぎると肌を痛めるのでご注意ください。ベイスン（ひよこ豆の粉）ベイスンは日焼け除去や肌を明るくする目的で使われてきました。アーユルヴェーダの美容石鹸等にも使用されるベイスンの高い美容効果でお肌がより良い状態になることが期待できます。ベイスンパック材料■オイリー肌用…ベイスンと同量のヨーグルト■ドライ肌用…ベイスンと同量の牛乳作り方・使い方①材料をよく混ぜて滑らかなペーストにする②お顔全体と首元に塗って、20～30分後に水で洗い流す上記のスキンケアに加えて、お肌をみずみずしく美しく保つコツはお水をしっかり飲むこと！です。※お肌の状態には個人差があります。上記のスキンケアでお肌の不調を感じたらすぐに中止してください。
「光のお祭り✨」として知られているディワリ(Diwali) ／ディパワリ(Deepavali) は毎年インド、ネパール、バングラデシュ等で祝われるヒンドゥー暦の新年のお祭りです。サンスクリット語で「灯明の列」や「光の広がり」を意味します。インドではヒンドゥ教だけでなく、スィク教*、ジャイナ教 **、一部の仏教の方達もディワリを祝います。ディワリのお祝いは通常5日間、地域の風習によっては9日間行われます。ディワリの起源については諸説ありますが、インドの有名な叙事詩「ラーマーヤナ」にはヴィシュヌ神の化身であるラーマ王子が妻シータ妃、弟ラクシュマナ王子とともに14年間を森で過ごした後に王城アヨーディヤに帰還したことを祝う物語があり、それがディワリとなったという説が有名です。 ...
